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イタリアワイン&フード.com

イタリアのワインと食品を生産地から紹介していきます。

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エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル OLIO OLIVA (1)


                                                                      

               


  エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル「アプルティノ・ペスカレーゼ」
  OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA APRUTINO PESCARESE (DOP)
 長年アブルッツォ地方では、オリーブ栽培は牧畜と穀物栽培の補助的活動と見られていたが、今日ではオリーブ栽培はアブルッツォ地方の主要産物となった。

 DOP適用の対象となる種類はトリッタ、レッチーノ、及びトッコ・カザウリア村の、抽出率が高く野性味に飛んだオイル。トッコラーナである。アプルティニ・ペスカレーゼ産エキストラ・ヴァージン・オリーブオイルは酸性度0,6以下、色は緑から黄色味がかりオリーブの実の香りは中度から高度まで、オリーブの味がする。
ペスカーラ県全域で生産されている。
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  エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル「ブリシゲッラ」
  OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA BRISIGHELLA
(DOP)
 ブリシゲッラのオリーブオイルは古代ローマ時代から存在するが、残っている最古の文献は1,400年代で、以降こののオイルの特徴は、著名人や、歴史上有名な人物たちによって賞賛されている。

 ブリゲッラの名称は、90%以上のノストラーナ・ディ・ブリシゲッラ種のオリーブの実から絞ったオイルの実に使わえる。酸性度0,5%以下、色は黄色がかったエメラルドグリーンで、青臭さが混じったオリーブの実の香りは中程度から強い香りまであり、軽い苦みと絡みの感じられるオリーブの実の味が感じられる。
生産地はラベンナ県とフォルリ県のいくつかのコム-ネに限らえている。

  




  エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル「ブルツィオ」
  OLIO EXTRA  VERGINE DI OLIVA BRUZIO
(DOP)
オリーブの栽培は紀元前1,000年に遡るが、この地のオリーブ栽培はギリシャ人によって導入された。時が経つにつれて、栽培地域は拡大し、オリーブの栽培はコンセンツァ県の経済にとって重要なものとなった。オリーブの樹の独特の順応性のおかげで、他の種類の植物栽培には向かなかった土地を有益に利用できるようになり、北イタリアでの食用オリーブオイルの需要が増すにつれ、ここ100年で大きく広がった。

 酸性度0,8以下、黄色がかった緑色で、オリーブの実と香りと味がする。このオリーブの種類が持つ特徴を保つことができる。機械または手による方法でのみオイルを抽出することが許されている。このブルツィオDOPが適用される生産地はコンツァ県の一帯です。







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健康アンチエイジング、自己啓発、根本的な宇宙の引き寄せの法側、良い物は良い!

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